Hakkımızda
1986'dan beri
1986 yılında Saroz Körfezi’nde küçük bir sahil moteli altında baÅŸlayan Orfoz serüveni, bugün Bodrum’un en özgün ve rafine deniz ürünleri restoranlarından biri olarak yoluna devam ediyor. BozçaÄŸa ailesinin tutkusu, zamanla sadece bir aile iÅŸletmesinden öteye geçerek Ege’nin gastronomi sahnesinde kendine kalıcı bir yer edindi. Bugün ikinci kuÅŸak temsilcileri ÇaÄŸlar ve ÇaÄŸrı BozçaÄŸa’nın önderliÄŸinde Orfoz, denizin taze lezzetlerini eÅŸsiz bir deneyimle buluÅŸturuyor.
​
Her ÅŸey, Ä°stanbul Pendik’ten Saroz’a göç eden GüneÅŸ ve Selçuk BozçaÄŸa çiftinin emeklilik hayaliyle baÅŸladı. Kendi evlerini motele çevirip altına bir lokanta açtılar. Mutfakta baba, serviste anne vardı. Daha sonra Bozburun’a taşınan çift, burada da teknicilerin dilinden düÅŸmeyen ikinci bir Orfoz açtı. Bu birikim, bugün Bodrum'daki Orfoz’un ruhunu oluÅŸturuyor.
Denizin Hikâyesi, Sofranızda
Orfoz’da yalnızca tadım menüsü sunuluyor. Menü, her sabah Bodrum koylarından çıkan en taze deniz mahsullerine göre ÅŸekilleniyor. Deniz kestanesi, tarak, ahtapot, midye ve mevsimlik balıklar gün içinde hazırlanıyor ve tabağınıza denizin kokusunu taşıyor. Her bir tabak, bu coÄŸrafyanın bitkileriyle, otlarıyla ve mevsimsel malzemeleriyle kurulan dengeli bir hikâyeye dönüÅŸüyor.
​
Öne çıkan lezzetler arasında marine edilip fırınlanan ahtapot bacağı, sarımsaklı otlu tereyağı eÅŸliÄŸinde fırın midye, deniz mahsulleri pilavı, bebek kalamar güveci ve patlıcan bomba bulunuyor. Finalde ise cevizli ve bademli “anne kalburabastısı” ile ev yapımı mandalincello ikram ediliyor.
Orfoz, Bodrum’da birbirine benzeyen tatların dışında, denizle kurduÄŸu samimi ve derin baÄŸ sayesinde gerçek bir fark yaratıyor.