Hakkımızda
1986'dan beri
1986 yılında Saroz Körfezi’nde küçük bir sahil moteli altında başlayan Orfoz serüveni, bugün Bodrum’un en özgün ve rafine deniz ürünleri restoranlarından biri olarak yoluna devam ediyor. Bozçağa ailesinin tutkusu, zamanla sadece bir aile işletmesinden öteye geçerek Ege’nin gastronomi sahnesinde kendine kalıcı bir yer edindi. Bugün ikinci kuşak temsilcileri Çağlar ve Çağrı Bozçağa’nın önderliğinde Orfoz, denizin taze lezzetlerini eşsiz bir deneyimle buluşturuyor.
Her şey, İstanbul Pendik’ten Saroz’a göç eden Güneş ve Selçuk Bozçağa çiftinin emeklilik hayaliyle başladı. Kendi evlerini motele çevirip altına bir lokanta açtılar. Mutfakta baba, serviste anne vardı. Daha sonra Bozburun’a taşınan çift, burada da teknicilerin dilinden düşmeyen ikinci bir Orfoz açtı. Bu birikim, bugün Bodrum'daki Orfoz’un ruhunu oluşturuyor.
Denizin Hikâyesi, Sofranızda
Orfoz’da yalnızca tadım menüsü sunuluyor. Menü, her sabah Bodrum koylarından çıkan en taze deniz mahsullerine göre şekilleniyor. Deniz kestanesi, tarak, ahtapot, midye ve mevsimlik balıklar gün içinde hazırlanıyor ve tabağınıza denizin kokusunu taşıyor. Her bir tabak, bu coğrafyanın bitkileriyle, otlarıyla ve mevsimsel malzemeleriyle kurulan dengeli bir hikâyeye dönüşüyor.
Öne çıkan lezzetler arasında marine edilip fırınlanan ahtapot bacağı, sarımsaklı otlu tereyağı eşliğinde fırın midye, deniz mahsulleri pilavı, bebek kalamar güveci ve patlıcan bomba bulunuyor. Finalde ise cevizli ve bademli “anne kalburabastısı” ile ev yapımı mandalincello ikram ediliyor.
Orfoz, Bodrum’da birbirine benzeyen tatların dışında, denizle kurduğu samimi ve derin bağ sayesinde gerçek bir fark yaratıyor.